Il Mercato delle Erbe di Bologna fu progettato da Arturo Carpi e Gioacchino Luigi Mellucci nel 1910 per ospitare le treccole, le bancarelle degli ambulanti che erano state allontanate da piazza Maggiore.
L'edificio fu gravemente danneggiato dai bombardamenti della seconda guerra mondiale e fu riaperto dopo gravosi lavori di ristrutturazione solo nel 1949. Nel tempo la conformazione dell'isolato e dell'intero quartiere è profondamente cambiata: è scomparsa l'iniziale apertura principale sulla piazzetta San Gervasio e negli anni Cinquanta e Sessanta sono stati costruiti i numerosi edifici su cui il mercato ora si appoggia.
La pianta interna dell'edificio è a croce greca con una copertura in ferro e vetro. Dal 2014, dopo la ristrutturazione di alcune aree, sono presenti all'interno del mercato anche ristoranti, bar, pizzerie, friggitorie e paninoteche.
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