L'ex monastero della Trappa si trova a Sordevolo in alta valle Elvo (BI), a 1000 metri di altitudine. Fu costruito nella seconda metà del Settecento dai lanieri Ambrosetti e deve il suo nome a una comunità di monaci trappisti in fuga dalla Francia rivoluzionaria, che lo abitarono tra il 1796 e il 1802. Recuperata dall’Associazione della Trappa nell’ambito dell’Ecomuseo Valle Elvo e Serra (Ecomuseo della Tradizione Costruttiva), la Trappa offre i servizi di ristoro, alloggio (foresteria da 25 posti) e stallaggio (Ippovia del Biellese) ed è sede di attività formative sul recupero del paesaggio dell’Alto Elvo (Alleanza Mondiale per il Paesaggio Terrazzato) e dei suoi prodotti (Slow Food Travel Montagne Biellesi).
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